豬蹄多采用真空包裝的形式，裸露在外的骨頭會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝的柔韌性較差，易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)針孔或破袋，引起豬蹄變質(zhì)。豬蹄鋁塑復(fù)合膜中多添加金屬材料鋁箔，而鋁箔材料本身相對(duì)較脆，在生產(chǎn)、加工或運(yùn)輸環(huán)節(jié)易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象，從而對(duì)包裝阻隔性及物理機(jī)械性能造成一定幅度的下降。為防止豬蹄在保質(zhì)期期間出現(xiàn)口感變差、漲袋等現(xiàn)象，肉制品企業(yè)應(yīng)在包材選擇篩選期間應(yīng)加強(qiáng)對(duì)鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測(cè)。

國(guó)內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的測(cè)試方法有壓差法、庫(kù)侖計(jì)法（即等壓法），參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1038《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》與GB/T 19789 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過(guò)性試驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038壓差法原理。

1、試驗(yàn)樣品

某食品廠提供的豬蹄鋁塑復(fù)合膜。

2、試驗(yàn)設(shè)備

山東普創(chuàng)工業(yè)科技有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的GTR-V3壓差法氣體滲透儀。

2.1 測(cè)試原理

GTR-V3采用壓差法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測(cè)試腔之間，夾緊。首先對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空；當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過(guò)對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，從而得出所測(cè)試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。

2.2 適用范圍

(1) GTR-V3適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其復(fù)合材料、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等包裝氣體透過(guò)率測(cè)試。

薄膜類：各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測(cè)試。

片材類：各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。

(2) GTR-V3適合于多種氣體的透過(guò)率測(cè)試，如氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、空氣、氦氣等以及各種薄膜對(duì)易燃易爆氣體的阻隔性能測(cè)試。

(3) GTR-V3可滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。

2.3 設(shè)備參數(shù)

測(cè)試范圍：0.01～50000cm3/(m2·24h·0.1MPa)；（擴(kuò)展提交不小于500000cm3/(m2·24h·0.1MPa)）

試樣數(shù)量： 3件（數(shù)據(jù)各自獨(dú)立）

控溫范圍：5℃～65℃（濕度發(fā)生裝置，其他可選）

控溫精度 ±0.1℃

試驗(yàn)壓力：-0.1 MPa～0.1 MPa（常規(guī)）

可進(jìn)行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合，輕松獲得特殊條件下的試驗(yàn)結(jié)果。

支持LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告

3、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 將揉搓前后試樣分別使用GTR-V3壓差法氣體滲透儀測(cè)試。

(2) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

(3) 啟動(dòng)真空泵。

(4) 點(diǎn)擊“開(kāi)始試驗(yàn)"選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。

4、試驗(yàn)結(jié)果

本文所測(cè)試的豬蹄鋁塑復(fù)合膜樣品的氧氣透過(guò)率平均值分別為15.9022 cm3/m2·24h·0.1MPa。

5、總結(jié)

通過(guò)上面測(cè)試發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復(fù)合膜在揉搓后氧氣透過(guò)率增大，說(shuō)明鋁塑復(fù)合膜在包裝搬運(yùn)、銷售過(guò)程中出現(xiàn)折痕或微小針孔導(dǎo)致氧氣透過(guò)量過(guò)大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過(guò)檢測(cè)揉搓前后氣體透過(guò)率變化來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證。GTR-V3壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于薄膜、片材氣體透過(guò)率的測(cè)試儀器，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、測(cè)試精度高、重復(fù)性好。

　

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